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Criadillas de cerdo rebozadas
ingredientes:
preparación:
Pedirle al carnicero que les quite las telillas y os las corte en rodajitas tan finas como pueda (las del cerdo, por favor) sumergidlas en agua con sal y vinagre al menos 4 horas (podeis cambiar el vinagre por limón) con objeto de extraerles restos de sangre y de..., bueno, mejor sigo... Preparais un rebozado como más os guste, pero que tenga su ajito y su peregil picadito, enharinais, rebozais y freís en abundante aceite hasta que se dore la cubierta. Servid con trozos de limón por si alguien necesita exprimir su zumo por encima.
observaciones:
receta hogareña
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