| Criadillas de cerdo rebozadas |
| ingredientes: |
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| preparación: |
| Pedirle
al carnicero que les quite las telillas y
os las corte en rodajitas tan finas como pueda
(las del cerdo, por favor) sumergidlas en
agua con sal y vinagre al menos 4 horas (podeis
cambiar el vinagre por limón) con objeto
de extraerles restos de sangre y de..., bueno,
mejor sigo... Preparais un rebozado como más
os guste, pero que tenga su ajito y su peregil
picadito, enharinais, rebozais y freís
en abundante aceite hasta que se dore la cubierta.
Servid con trozos de limón por si alguien
necesita exprimir su zumo por encima. |
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