| Filetes de buey con salsa
de cerveza |
| ingredientes: |
- 3 cebollas
- 1 manzana
- 3 tomates
- 8 filetes de vaca
- 2 cervezas
- Aceite
- Pimienta negra
- Harina
- Sal |
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| preparación: |
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En una cacerola con un decilitro de aceite
pondremos a rehogar cortados de juliana fina,
3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado
una manzana igualmente cortado en trozos,
unos granos de pimienta negra y tres tomates
en trozos. Mientras esto se sigue rehogando,
aparte sofreiremos 8 filetes de vaca, previamente
sazonados en sal y pimienta y pasados por
harina, colocándolos acto seguido encima
de la cebolla, etc..., que tenemos rehogando
en cazuela aparte. Mojaremos ahora todo junto
el conjunto con 2 cervezas, alga de fondo
blanco de cocido (o en su defecto con agua
y 1/2 pastilla de concentrado de carne) hasta
que la carne quede cubierto y lo dejaremos
cocer lentamente hasta que la carne esté
bien hecha. Pasaremos ahora los filetes a
otro recipiente pasando la salsa restante
por un colador fino sobre ellos. Volveremos
a hervir el conjunto rectificando de sal. |
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