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Frito mallorquín
ingredientes:
- 200 gr. de pulmón de cerdo
- 200 gr. de hígado de cerdo
- 200 gr.de corazón de cerdo
- 50 gr. de guisantes
- 50 gr. de alcachofas (corazones tiernos) cortadas en cuartos
- 50 gr. de coliflor cortada en trocitos
- 2 puerros cortados en trozos de un cm.
- 4 cebolletas con su parte verde cortadas en trocitos de 1 cm.
- 400 gr. de patata cortadas a la española ( como las que venden en los McDonals)
- 100 gr. de sangre coagulada y asada
- 100 gr. de hojas de hinojo fresco cortadas no muy pequeñas.
preparación:
Freír todos los ingredientes por separado, lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas. Sazonar, y a la hora de servir mezclar todos los ingredientes.
Nota Esto es el frito normal y se puede elaborar con las vísceras del cordero igualmente, por cierto, a mí me gusta más.
observaciones:
receta hogareña
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