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Goulash húngaro con chucrut
ingredientes:
- 250 gramos de cada , Carne de buey, ternera y cerdo para
- brasear, sin grasa y en tiras.
- 1 cebolla grande, picada
- 40 gramos mantequilla.
- 5 tomates medianos pelados
- 1 pimiento verde picado
- Sal
- 6 granos de pimienta
- 1/2 cucharadita de hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de alcaravea
- 10 cl. Fondo de buey o ternera
- 750 gramos de chucrut
- 35 cl. crema de leche agria
preparación:
Dore la cebolla en la mantequilla y agregue los tomates y el pimiento verde. Cueza a fuego muy lento unos 15 minutos y añada la carne y los condimentos. Vierta el fondo y cueza lentamente con el recipiente tapado, unos 30 minutos. Agregue el chucrut y cueza 1 hora. Antes de servir, incorpore la crema de leche agria.
observaciones:
receta hogareña
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