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Goulash cocido en olla a presión
ingredientes:
- 500 g de buey cortados a dados grandes;
- 300 g de pecho de cerdo fresco. cortado también a dados
- grandes; algunas pieles de tocino;
- 500 g de patatas;
- 2 cucharaditas de paprika;
- 3 cebollas;
- 1 diente de ajo;
- 4 cucharaditas de crema de leche fresca;
- 50 g de margarina;
- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta.
preparación:
Calentar el aceite y la margarina en una olla a presión; poner a sofreír el pecho de cerdo y el buey; añadir las pieles de tocino. Pelar las cebollas y cortarlas muy finas; pelar el diente de ajo; añadirlo, así como el paprika; salpimentar y mezclarlo todo; añadir 2 ó 3 vasos de agua; cerrar la olla a presión y dejar cocer durante 50 minutos aproximadamente.Poner a calentar una fuente de servir así como una ensaladera. Pelar las patatas; cortarlas a trozos; abrir la olla a presión y colocarlas encima de la carne: volver a cerrar y dejar cocer todavía 10 minutos. Sacar las patatas; ponerlas en una ensaladera; colocar el goulash en la fuente; en el momento de servir añadir la crema de leche fresca y mezclar; servir muy caliente.
observaciones:
Nota: Este plato se puede servir también con arroz en lugar de patatas.
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