| Goulash cocido en olla a
presión |
| ingredientes: |
- 500
g de buey cortados a dados grandes;
- 300 g de pecho de cerdo fresco. cortado
también a dados
- grandes; algunas pieles de tocino;
- 500 g de patatas;
- 2 cucharaditas de paprika;
- 3 cebollas;
- 1 diente de ajo;
- 4 cucharaditas de crema de leche fresca;
- 50 g de margarina;
- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta. |
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| preparación: |
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Calentar el aceite y la margarina en una olla
a presión; poner a sofreír el
pecho de cerdo y el buey; añadir las
pieles de tocino. Pelar las cebollas y cortarlas
muy finas; pelar el diente de ajo; añadirlo,
así como el paprika; salpimentar y
mezclarlo todo; añadir 2 ó 3
vasos de agua; cerrar la olla a presión
y dejar cocer durante 50 minutos aproximadamente.Poner
a calentar una fuente de servir así
como una ensaladera. Pelar las patatas; cortarlas
a trozos; abrir la olla a presión y
colocarlas encima de la carne: volver a cerrar
y dejar cocer todavía 10 minutos. Sacar
las patatas; ponerlas en una ensaladera; colocar
el goulash en la fuente; en el momento de
servir añadir la crema de leche fresca
y mezclar; servir muy caliente. |
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| Nota:
Este plato se puede servir también con arroz
en lugar de patatas. |
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