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Hojaldre de pollo y frutos secos
ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 150 gramos de nueces
- 50 gramos de pasas de Corinto (pueden ser de las otras)
- 50 gramos de piñones (pueden ser chinos que son mas baratos pero menos gustosos)
- 2 cebollas grandecitas
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado (o equivalente de natural)
- 1 paquete de hojaldre de "La Cocinera"
- 1 huevo
- 1 vaso de vino blanco de mesa
- Aceite, Sal, Guindilla (opcional)
preparación:
Se rehogan las pechugas cortadas a dados se sacan del aceite y se reservan. Se sofríe la cebolla y el tomate junto con la guindilla y se echan las pechugas reservadas junto con el vaso de vino y a medida que se van cociendo se las va triturando en la misma cazuela hasta que queda como un relleno de canelones. Se majan bien las nueces en un mortero y se añaden al preparado junto a los piñones y las pasas. Cuando ya esta frío se hacen como cuatro cuadrados de hojaldre y se rellenan con esa pasta. La pasta ha de quedar bien seca y los hojaldres bien cerrados. Se bate la clara del huevo aparte hasta dejarla a punto de nieve, después se le añade la yema y se bate junto. Con ese preparado se untan los hojaldres cinco minutos antes de sacarlos del horno, que es una media hora, ya lo veréis.
observaciones:
receta hogareña
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