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Jamón al Oporto
ingredientes:
- 4 lonchas de jamón cocido de las grane un centímetro de grueso paros:
- Copa de brandy
- Copa de Oporto
- Una bandeja de champiñones
- Mantequilla.
- Canela
- Nuez moscada
- Una lata de espárragos.
preparación:
En una sartén con una cucharada sopera de mantequilla de saltean los champiñones bien limpios y laminados con un poco de sal. En otra sartén se doran con mantequilla las lonchas de jamón, una a una y por ambos lados. Una vez doradas se colocan todas juntas en la sartén y se flambean con el brandy.
Cuando se ha consumido el alcohol se echa en la sartén la copa de oporto (en su defecto puede ser Jerez o ponche) una pizca de sal, y un poco de canela y nuez moscada. Se le da un hervor durante unos minutos y se añaden los champiñones salteados. Se deja cocer unos cinco minutos con la sartén tapada.
Servir muy caliente con unos espárragos de acompañamiento.
observaciones:
receta hogareña
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