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Pintada asada con nabos y salsa bordolesa
ingredientes:
- 2 pintadas de 900 gr.
- 1 kg. de nabos
- 1 copa de coñac
- Sal y pimienta en grano aplastada
preparación:
Una vez desprovistas las pintadas de despojos, se sazonan con sal y pimienta y se introducen a horno fuerte durante unos 20 minutos; ya asadas se saca y se reservan calientes. De la cazuela donde las hemos asado, se quita toda la grasa se flambea con coñac, se añade los nabos troceados ya cocidos y se vierte la salsa bordolesa que tendremos reservada, dejando cocer. En una fuente se colocan las pintadas ya trinchadas, los nabos a un lado y se napa todo ello con la salsa bordolesa
observaciones:
receta hogareña
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