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Pollo al ajillo
ingredientes:
- 1 pollo de 1,5 kg.
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 250 dl de vino blanco
- Un vasito de caldo de carne (no es imprescindible)
- 250 cl de aceite
- Sal y pimienta
preparación:
Vaciar, chamuscar y limpiar el pollo; trocearlo en 16 partes; freírlo bien, de modo que quede doradito. Retirarlo de la sartén y quitar la mitad del aceite. Poner ahora en la sartén el ajo bien picado; cuando esté a medio dorar añadir el pollo y dejar hacer un poco para que le pollo coja sabor. Agregar el vino blanco y cuando haya reducido su alcohol, añadir el jugo de carne, si se desea. Dejar cocer otros 5 minutos. Poner en una cazuela de barro caliente y espolvorearlo con el perejil picado.
observaciones:
receta hogareña
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