| Pollo asado |
| ingredientes: |
- Un pollo
cortado a cuartos o en octavos (procurad que
el pollo no sea de granja, mejor que sea de
payés).
- Lardo (manteca) y buen aceite de oliva.
- 2 o 3 cebollas cortadas en cuartos o octavos.
- 3 o 4 cabezas de ajo sólo con la
primera piel sacada.
- 1 rama de canela
- Sal y pimienta negra
- 1 copa generosa de brandy (no hace falta
que sea de buena calidad) |
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| preparación: |
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En una cazuela (mejor de barro) ponéis
el lardo o manteca y un buen chorro de aceite
de oliva. Cuando este esté caliente
enrubiad el pollo previamente salpimentado.
Todo seguido añadidle la cebolla, las
cabezas de ajos enteras y la rama de canela
y metedlo al horno a cocer durante 2 o 3 horas
a una temperatura entre 120 y 150 grados (ha
de ir cociendo muy lentamente). También
lo podéis hacer sobre los fonones pero
a fuego muy lento. Cuando le falte poco para
terminar echadle la copa de brandy y dejad
que se evapore. |
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