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Pollo al marsala
ingredientes:
- Cuatro medias pechugas de pollo, aplastadas para que queden finas
- Harina
- 6-8 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 vaso (de agua) de vino de Marsala
- 1/2 vaso (de agua) de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada (opcional)
preparación:
Salpimentar el pollo y pasarlo por la harina, sacudiendo para eliminar el exceso. Calentar el aceite en una sartén y dorar las pechugas de una en una, por los dos lados. Pasar a un plato. Quitar de la sartén la mayor parte del aceite y añadir el marsala y el caldo, llevar a un hervor mientras se raspa el fondo de la sartén. Volver a poner el pollo y dejar que se termine de hacer. Antes de servir, pasar el pollo a un plato caliente y añadir la mantequilla derretida para hacer un glasé. Esperar a que espese, echar por encima de las pechugas, y a la mesa. En vez de la mantequilla se puede espesar la salsa con un poco de Maicena express. !Un poco!
observaciones:
receta hogareña
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