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Pollo a la mostaza a mi estilo
ingredientes:
- 1 pollo de 1,5 k. aproximadamente.
- 300 dl de nata líquida.
- 3 cucharadas soperas de mostaza tipo Dijon.
- Estragón.
- 2 dientes de ajo.
- 1 copa de brandy.
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (!del bueno, eh­)
- Sal y pimienta al gusto.
preparación:
Deshuesar el pollo completamente, troce ndolo a continuación en daditos de 2 cm. aproximadamente. Poner una cacerola al fuego con el aceite a calentar. Dorar los ajos, salpimentar el pollo y a¤adirle el estragón. Poner el pollo, cuando los ajos estén dorados, y rehogarlo durante unos 3 minutos. Flambear con el brandy y añadir la mostaza, removiéndolo todo, añadiendo la nata cuando se apague el fuego del brandy. Reducir durante otros dos minutos y servir. !Que aproveche­
Truco para esta receta: Si al reducir queda demasiado líquida la salsa, añadir un poco de fécula de patata ligada con agua.
Guarnición: Arroz Pilaw.
observaciones:
receta hogareña
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