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Receta Solomillo a la pimienta
ingredientes:
- 1 solomillo de 250 gr.
- 1 dl de caldo de carne
- 3 cucharadas de nata líquida
- 10 bolitas de pimienta verde
- Unas gotas de aceite
- Sal
preparación:
Poner una sartén a fuego lento con el caldo de carne y las bolitas de pimienta verde. Cuando ha reducido un poco, se agrega la nata y se deja reducir hasta conseguir que engorde algo, pero no en exceso. Poner una sartén con las gotas de aceite a fuego rápido. Echar el solomillo y tener vuelta y vuelta, que quede dorado por fuera y justo caliente por dentro. Cubrir el fondo del plato con la salsa y poner el solomillo sobre ella en el centro.
Nota: se puede acompañar de pasta fresca, patatas en bolas y pimientos del piquillo.
observaciones:
receta hogareñ vasca
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