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Solomillo al Jerez
ingredientes:
- 4 filetes gruesos de solomillo
- 3 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino de jerez
- Harina
- Aceite
- Agua
- Sal
preparación:
Freír en una sartén el ajo picado sin que tome color, después retirarlo; añadir la cebolla rallada y al rato el tomate, pelado y también rallado. A media cocción, añadir los solomillos, dejar cocer todo junto durante 10 minutos, dándole vueltas a la carne y sazonar. Diluir una cucharadita de harina en un poco de agua y agregar a la carne. A continuación añadir el vino. Dejar cocer 4 ó 5 minutos más y servir.
observaciones:
receta hogareña
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