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Solomillo Strogonoff
ingredientes:
- 1 Kg. de solomillo cortado en juliana.
- 3 pepinillos en vinagre cortados en juliana.
- 1/2 litro de nata fresca.
- 2 copas de brandy.
- 1 vaso de vino blanco.
- 3 cucharadas de pimentón (me parece mucho pimentón, tu verás)
- 1/2 limón
- 100 gr. mantequilla.
- Sal, pimienta molida, unas gotas de tabasco.
preparación:
Se mezcla la carne con los pepinillos, el pimentón y la sal. Todo esto se saltea en mantequilla durante poco tiempo. Una vez salteada la carne, se coloca en una legumbrera. En la misma sartén se flambéa el brandy y el vino. Se le añade la nata, el zumo de limón y el tabasco. Se deja reducir ( cocer) hasta que espese y se mezcla con la carne sin que siga cociendo.
observaciones:
receta hogareña
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