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Sopa goulash
ingredientes:
- 300 gramos de buey
- 3 cebollas grandes
- 1 cucharada de paprika
- 3 dientes de ajo
- 1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil)
- 2 patatas
- 1 decilitro de aceite
- 1 cucharada de harina
- 1/2 bastoncillo de pan
- 1 decilitro de crema de leche fresca
- 1/2 litro de caldo
- sal y pimienta.
preparación:
Quitar los nervios y la grasa a la carne, cortarla en dados. Pelar y majar el ajo. Pelar y picar finamente las cebollas. Calentar el aceite en una cazuela y una vez bien caliente, sofreír la carne, cuando este bien dorada, añadir las cebollas y el paprika, mezclar de nuevo, rociar con el caldo y medio litro de agua; salpimentar y añadir el ramillete de hierbas y el ajo: Dejar cocer a fuego lento durante 2 horas. Calentar el horno (temperatura media); cortar el pan a rebanadas finas; colocarlas sobre la plancha del horno y tostarías por ambas caras. Pelar las patatas; lavarlas cuidadosamente y escurrirlas; cortarlas a pequeños dados. Al cabo de 2 horas de cocción de la carne, añadir las patatas en la cacerola; dejar cocer aproximadamente 1 hora. Al finalizar la cocción, sacar el ramillete de hierbas; añadir la crema; mezclar; dejar que hierva 2 minutos y luego verter la sopa en la sopera. Servir la sopa muy caliente con cuscurros de pan aparte.
observaciones:
receta hogareña
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