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Ternasco a la bilbilitana
ingredientes:
- 4 paletillas de cordero.
- 800 g. de patatas.
- 4 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- Cucharadita de tomillo.
- Un pellizco de pimienta blanca.
- Cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva y sal.
preparación:
Sazonar y untar con manteca de cerdo las paletillas, colocarlas en una fuente de asar junto a los ajos partidos y el laurel, se espolvorean con la pimienta y se ponen en el horno muy fuerte durante 15 minutos. Reducir la potencia y mantener otros 35 minutos, rociando la carne con el tomillo casi al final. Las patatas se utilizan como guarnición, fritas en aceite o asadas en el mismo horno.
observaciones:
NOTA: Esta es una receta extraída de un libro sobre la gastronomía en Aragón, lamento no poder ayudaros con ella porque no la he probado y la cocina no es lo mío. Pero a si contribuyo algo mientras aprendo de los gurús que ahí aquí.
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