| Cigalas al estragón |
| ingredientes: |
* 16 cigalas
medianas
* 1 cebolla mediana pelada y finamente picada,
* 1 copa de brandy
* 3 cucharadas de aceite de oliva, unas ramitas
de estragón fresco, sal y pimienta. |
|
|
| preparación: |
1·Retire la cabeza de las cigalas,
pélelas cuidadosamente y córtelas
por la mitad, en sentido longitudinal.
2·Caliente el aceite en una sartén
al fuego y rehogue la cebolla finamente picada
junto con el estragón previamente lavado
y seco, durante unos minutos o hasta que la
cebolla esté transparente. Añada
las colas de las cigalas cortadas por la mitad,
vierta por encima el brandy y flambéelo.
3·Sazone la preparación con
sal y pimienta, deje que dé un hervor
y sirva enseguida. |
|
|
|
|
|
|
