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Mejillones buenísimos
ingredientes:
* 4 Kgs. de mejillones
* 1 cebolla grandecita
* 1 nuez de mantequilla
* 0,5 l. de vino blanco seco (pues son mejillones, Ribeiro baratito)
* 200 grs. de nata líquida
* 2 ramas de perejil
* Pimienta blanca recién molida (unos 8-10 granos)
* 15/20 hebras de azafrán
preparación:
Limpiad bien los mejillones, raspando su superficie exterior y quitándoles los crustáceos adheridos (eventualmente) a sus conchas.
En una olla grande poned la mantequilla y en ella la cebolla, cortada finita. Cuando la mantequilla se haya fundido, añadid el vino, la nata líquida y el perejil, bien desmenuzadito. Dejad reducir un tantico la salsa así dispuesta, y echad luego la pimienta molida, así como 15/20 hebras de azafrán (si queréis, enteras, y si lo preferís, machacadas en un almirez). Añadid los mejillones, dejándolos al fuego unos 10-15 minutos. hasta que todos ellos estén bien abiertos. Servid caliente y en la misma olla.
observaciones:
receta hogareña
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