| Mejillones buenísimos |
| ingredientes: |
* 4 Kgs.
de mejillones
* 1 cebolla grandecita
* 1 nuez de mantequilla
* 0,5 l. de vino blanco seco (pues son mejillones,
Ribeiro baratito)
* 200 grs. de nata líquida
* 2 ramas de perejil
* Pimienta blanca recién molida (unos
8-10 granos)
* 15/20 hebras de azafrán |
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| preparación: |
Limpiad bien los mejillones, raspando su superficie
exterior y quitándoles los crustáceos
adheridos (eventualmente) a sus conchas.
En una olla grande poned la mantequilla y
en ella la cebolla, cortada finita. Cuando
la mantequilla se haya fundido, añadid
el vino, la nata líquida y el perejil,
bien desmenuzadito. Dejad reducir un tantico
la salsa así dispuesta, y echad luego
la pimienta molida, así como 15/20
hebras de azafrán (si queréis,
enteras, y si lo preferís, machacadas
en un almirez). Añadid los mejillones,
dejándolos al fuego unos 10-15 minutos.
hasta que todos ellos estén bien abiertos.
Servid caliente y en la misma olla. |
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