| Mejillones en salsa picante |
| ingredientes: |
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| preparación: |
1 Kg de Mejillones, los lavas y raspas bien
y los cueces hasta que se abran con abundante
agua (cubriendolos). Abres los mejillones
tirando la tapa sin "carne". Y cuelas
el caldo. En una cacuela pones aceite a calentar
y echas una cucharada de harina y una cucharadita
de pimenton (mejor picante), y un par de cucharadas
de tomate triturado (natural, no frito), y
empiezas a añadir el caldo de los mejillones
poco a poco hasta que alcance una salsa un
poco espesa aunque no demasiado (es como hacer
una bechamel pero con distintos ingredientes).
Antes de empezar a añadir el caldo
echa una guindilla partida o dos enteras.
Cuando la salsa este mas o menos lista añades
los mejillones y dejas que cogan el sabor
de la salsa unos minutos ( 5 aprox. ).
Esto lo puedes hacer por la mañana
y calentarlos justo antes de servirlos. |
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