| Mejillones San Remo |
| ingredientes: |
* 1’5
kgs. De mejillones, bien limpios y sin barbas
(ni bigotes)
* 150 gr. de queso parmesano
* 1/2 taza de hojitas de menta
* 1/2 taza de hojitas de albahaca
* 1/4 de taza de orégano
* 1 taza de aceite de oliva extra virgen
* 1 diente de ajo pelado
* 1 taza de pan rallado
* 1 taza de salsa de tomate |
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| preparación: |
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Precalentar el horno a temperatura alta. En
un recipiente grande con tapa, abrir los mejillones
con dos tazas de agua (tardarán unos
cinco minutos, es mejor que no se hagan demasiado,
se ponen duros los jodidos). Quitarles la
valva vacía y colocar en la bandeja
del horno. Rallar el queso y mezclarlo a base
de bien, si hace falta con la batidora, con
las hierbas, el aceite y el ajo. Tiene que
quedar una pasta suave. Si se quiere, en vez
de rallar el queso cortarlo en daditos pequeños
(en este caso no meterlo en la batidora, claro).
Añadir el pan rallado y la salsa de
tomate, y mezclar bien. Cubrir cada mejillón
con esta mezcla y meter en el horno hasta
que se doren (8-10 minutos; yo tengo que poner
el grill... ¿he mencionado ya que mi
horno es un castigo de Jeovah?). Servir bien
calientes. |
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| NOTA:
si se utilizan hierbas secas, reducir las cantidades
a la mitad. |
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