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Bolitas de arroz
ingredientes:
* 200 gr. de arroz
* 40 gr. de mantequilla
* 1 cucharada de queso rallado
* 3 huevos
* 1 cucharada de pan rallado
* 70 gr. de queso de Burgos
* Aceite
* Sal y pimienta
preparación:
Cocer el arroz en agua salada unos 25 minutos, colarlo y condimentarlo con queso rallado y mantequilla. Cuando esté tibio, agregar 2 huevos enteros u dejarlo enfriar. Formar bolitas del tamaño de una mandarina. Cortar el queso de Burgos en láminas, Condimentarlas con sal y pimienta e introducirla en el centro de cada bolita. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en aceite muy caliente.
Si se utiliza un aceite fuerte sin refinar, se le puede añadir la cáscara de un limón mientras se calienta, retirándola después.
observaciones:
receta hogareña
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