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Fetuchini Alfredo
ingredientes:
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de harina
* 300 cl. de leche
* 2 cucharadas de queso crema
* 200 gr. de Parmesano rallado
* 600 gr. de pasta Fetuchini
preparación:
En una cazuela fundir la mantequilla, añadir el ajo picado y saltear. Añadir la harina y, poco a poco, añadir la leche sin dejar de batir, como si hiciéramos una bechamel (que es lo que estamos haciendo, ya que lo mencionamos). Cocinar hasta que la salsa espese, siempre sin dejar de remover. Añadir el queso crema y, cuando esté integrado, agregar 2/3 del Parmesano e integrar también. Salpimentar, y verter sobre la pasta recién cocida. Espolvorear con perejil picado y servir acompañado del resto del Parmesano.
observaciones:
receta hogareña
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