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Paella de Arroz negro
ingredientes:
* Arroz (600 grs.)
* Caldo de pescado y marisco (1,250 litros.)
* 1/2 Cebolla picadita.
* 4 Dientes de ajo picadito.
* 2 Tomates maduros rallados.
* Un poco de perejil picado.
* 1/2 Kg. Chipirones (sepión muy pequeño, también llamado jibia).
* Una cucharada de pimentón molido dulce.
* Aceite de oliva y sal.
preparación:
En una paella poner el aceite con un poco de sal y cuando esté caliente poner la cebolla y dorarla a fuego lento. Añadir los chipirones, un poco después el ajo, el tomate dejamos freír, ponemos el pimentón y el perejil, damos unas vueltas para que suelte la tinta el chipirón, ponemos el arroz, lo freímos un poco y añadimos el caldo, rectificamos de sal y dejamos secar los primeros 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.
Esta receta no es mía, pero no recuerdo de donde la tome. I'm sorry!! no quiero que el autor se sienta ofendido. Un saludo para el. Lo que si se es que esta de rechupete. Espero que os guste.
observaciones:
receta hogareña
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