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Paella de marisco
ingredientes:
* 500 grs. de arroz
* 1 litro de agua
* 1 langosta cocida
* 6 gambas
* 6 cigalas
* 12 mejillones
* 2 sepias
* 50 grs. de tomates
* 2 cebollas grandes
* 1 cabeza de ajo
* 1 hoja de laurel
* perejil fresco
* 1/4 litro de aceite, sal.
preparación:
Coceremos en el agua uno de los tomates, la cabeza de ajos, una de las cebollas, sal, el laurel y un poco de perejil, dejándolo cocer 15 minutos. Pondremos en la paella el aceite y rehogaremos en ella los mariscos (la langosta pelada y cortada a discos su carne y los demás mariscos limpios y crudos) con el resto de la cebolla cortada fina y los tomates. Rehogaremos el arroz añadiendo tres cuartos de litro de caldo hecho anteriormente, hirviendo. Coceremos la paella a fuego vivo durante 25 minutos. Salpimentar al gusto.
observaciones:
receta hogareña
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