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Ajoarriero a la tudelana
ingredientes:
* 800 gr de bacalao
* 4 dientes de ajo
* 1/2 tazón de salsa de tomate muy líquida
* Sal
* Aceite
preparación:
Poner el bacalao a remojo para desalar. Secar el bacalao, retirar las pieles y espinas y deshilacharlo cuidadosamente. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas. En una cazuela amplia con aceite, dorar ligeramente el ajo y añadir enseguida la salsa de tomate y el bacalao. Cuando de el primer hervor, dejar la cazuela a fuego lento hasta que el agua se evapore y quede un jugo algo espeso. Rectificar de sal y servir en la misma cazuela.
observaciones:
receta hogareña
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