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Bourride de pescados de roca
ingredientes:
* pescados de roca
* ajo
* aceite beresiak ( ¡vamos especial en euskera! jejejeje )
* el caldo de la cocción del pescado (fume)
* pan tostado
* azafrán
* sal
preparación:
Cortar los pescados en trozos regulares preparar un caldo para cocerlos con verduritas de la temporada y el azafrán (hinojo, puerros, zanahorias apio etc). Cocer en este los trozos de pescado montar un ali oli que rebajaremos con parte del caldo de la cocción hasta que quede una salsa ligera (tampoco sopa eh!) Escurrir el pescado y cubrir con esta salsita y a comer.

Acordaros de los panitos tostados

observaciones:
receta hogareña
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