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Caballa en salazón
ingredientes:
* Una caballa de más de 3/4 Kg.
* 2 kg de sal gorda.
preparación:
Le decís al pescatero de confianza que limpie, quite la cabeza y abra longitudinalmente la caballa; la cola se le puede dejar de adorno.Ponéis la caballa entre dos capas de sal gorda, de manera que quede totalmente "ensalada", y esperáis tres días. Transcurrido este tiempo, quitáis la sal ala caballa y la laváis para quitarle totalmente la sal. Ya se puede comer. Recomiendo comerla con ensalada de tomate.
observaciones:
receta hogareña
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