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Caldeirada de pescado
ingredientes:
* 1 kg de patatas
* 1,2 kg de pescado (merluza, rodaballo, rape, coruyo y/o abadejo)
* Cebolla
* Ajo
* Pimiento
* Perejil
* Pimentón
* Sal
* Guindilla
* 1 hoja de laurel
preparación:
Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. En una cazuela porner las patatas y encima el pescado. A continuación la cebolla, el ajo, el perejil, el pimiento, guindilla y laurel. Se espolvorea generosamente con pimentón dulce. Se baña todo con aceite y se agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela. Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego bajar a fuego mínimo para que cueza lentamente moviendo la cazuela constantemente.
observaciones:
receta hogareña
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