Home operagastro.
Adv
| Condizioni generali per l'uso del sito | Statistiche by Google | Contatto | Links | Download |
Caldillo de perro
ingredientes:
* 2 cebollas hermosas
* 3 dientes de ajo
* 1 Kg. de merluza (tal como va de precio, vale congelada)
* 2 naranjas ácidas (si no las encontráis, valen 2 limones)
* 1 dl. de aceite de oliva virgen
* Sal
preparación:
Limpiadme bien la merluza, cortádmela en rodajas (6, claro), sazonadlas y dejadlas en reposo (que hace mucho calor). En una cazuela me ponéis a calentar el aceite. Una vez tembloroso éste, me echáis los ajos mondaditos enteros y me los doráis. Antes que empiecen a quemarse, retirádmelos y reservad. Echad en ese mismo aceite la cebolla y pocheadla. Cuando se atreva a empezar a tomar color, impedídselo, echando un litrillo de agua. El agua intentará -y logrará- hervir : en ese momento, con gran astucia, añadiremos las rodajas de merluza, los ajos y dejaremos que recupere el hervor. Desde que lo haga, contaremos 10 (diez) minutos de reloj y apartaremos la cazuela del fuego. Añadiremos el zumo de nuestras naranjas (o de nuestros limones, en su caso) y serviremos bien caliente.
observaciones:
receta hogareña
Home
Back
Print
Send
Adv
 
Adv
Sito ottimizzato per Internet Explorer 7, risoluzione 1024* 768