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Carpaccio de atún
ingredientes:
* 1 lomo de atún en un bloque de aproximadamente 1/2 Kg.(cunde mucho)
* Aceite de oliva
* Vinagre de Jerez o limón
* 2 dientes de ajos
* Pimienta recién molida
* Perejil
preparación:
Endurecer el lomo de atún (en crudo) durante 2 horas en el congelador.Con un cuchillo bien afilado cortarlo en láminas finísimas,casi transparentes, e ir disponiéndolos en una bandeja o fuente amplia, hasta cubrir toda la superficie de la misma.Espolvorear la capa de atún con sal, pimienta, vinagre o limon,aceite,ajo picado y perejil (por ese orden).Repetir la operación hasta acabar todo el lomo y dejarlo así, en maceración durante 1-2 horas.Y ya esta listo para comer.
observaciones:
receta hogareña
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