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Carpaccio de bacalao
ingredientes:
* Bacalao ahumado en lonchas muy finas (100 gramos por comensal).
* Tomates maduros.
* Pimienta negra molida.
* Aceite de oliva virgen.
preparación:
Sobre una fuente se pone una capa de bacalao. Se espolvorea con pimienta negra. A continuación se ralla el tomate sin que caiga la piel. Se riega con aceite de oliva. Esta operación se repite con otra capa de bacalao, hasta que se termine.
observaciones:
Nota: el bacalao ahumado podéis encontrarlo en el "Club del Gourmet" del CORTE INGLES o en tiendas especializadas.
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