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Empedrat
ingredientes:
* 250 gr de bacalao seco del morro sin piel y espinas
* 4 tomates maduros
* 1 cebolla
* 100 gr olivas
* 750 g de monchetas cocidas (Lo más importante).
preparación:
Pelas el tomate, lo cortas a daditos, los pimientos a tiras finitas, la cebolla también la cortas pequeñita (la dejas macerar un poco en vinagre), el bacalao lo desalas y lo haces a trozos pequeños. Todo esto lo juntas con las mongetas ya hechas y frías y le añades aceitunas (mejor tipo arbequina, sino aragon) lo juntas todo.
Se sirve fresco. Si las monchetas no gustan se puede hacer con lentejas.
observaciones:
receta hogareña
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