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Escabeche de bonito
ingredientes:
* 500 gr de bonito
* 3 clavos
* 6 gr de pimienta
* 1 hoja de laurel
* 2 dientes de ajo
* 400 dl. de vino blanco
* 400 dl de vinagre
* 1 cucharadita de sal.
preparación:
Después de limpio el bonito, se echa sal y se fríe en aceite bien caliente. Después de frito, se pone en una cacerola y se le agrega el vino blanco, el vinagre, el aceite de freírlo, la sal, el laurel, el ajo, los clavos y la pimienta. Así preparado, se deja hervir haste que el bonito esté cocido. Después de frío, se cubre la cacerola con un papel y se guarda en sitio fresco, teniendo cuidado de que el bonito esté cubierto por el caldo.
observaciones:
receta hogareña
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