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Fritos de cazón marinado
ingredientes:
Para la marinada
* El zumo de un limón
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1 hoja de laurel
* 1 pulgarada de tomillo
* 1 cebolla
* 1 diente de ajo
* 4 cucharadas de aceite oliva virgen,
* Sal y pimienta
* (si se necesita mas líquido para cubrir los trozos de cazón, duplicar, triplicar las cantidades)

Para el rebozo
* Harina
* Huevo batido, si gusta se puede añadirle pimienta molida
* finamente.
* Pan Rallado
* Aceite de oliva

preparación:
Cortar finamente la cebolla, aplastar el ajo y triturar el laurel y tomillo, poner todo en un bol. Poner encima el cazón cortado en rodajas y sazonarlo con sal y pimienta molida gruesa, cubrir todo el conjunto con el zumo del limón, vino blanco y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen. Dejamos en maceración durante 2 horas, durante este tiempo daremos unas vueltas a las tajadas al objeto que queden uniformemente bañadas en la marinada.
Se retiran las tajadas de la marinada y se pasan por harina, después por huevo batido y pan rallado, se fríen estas rodajas empanadas y al sacarlas de la sartén las dejaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servirlas bien calientes
observaciones:
receta hogareña
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