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Marmitako
ingredientes:
* 1/2 kg de bonito del norte
* 1 cebolla roja grande
* 1 vaso de aceite de oliva
* 2 pimientos choriceros
* 1 kg. de patatas
* Sal
preparación:
Se pocha la cebolla picada en trozos pequeños. Mientras tanto, en otros recipientes, se ponen por un lado los pimientos choriceros para que den un hervor y, por otro, se cuecen las espinas del bonito con una cucharada de sal. Se incorporan las patatas peladas y troceadas a la cazuela de la cebolla, removiendo con una cuchara de madera, y se añade a continuación los pimientos choriceros, a los que les ha quitado la piel y las semillas, y el caldo que hemos preparado, cubriendo totalmente las patatas. Se deja hervir a fuego lento unos 20 minutos. Se añade el bonito troceado en dados y se sigue cociendo durante otros 10 minutos más. A continuación retirar la cazuela del fuego y dejarlo reposar 10 minutos antes de servir.
observaciones:
receta hogareña
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