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Pastel de pescado
ingredientes:
* 800 gr. de pescado blanco sin piel ni espinas
* 4 huevos
* 1 cebolla
* 1 rebanada de pan integral
* 1/2 pastilla de caldo de pescado
* 3 cucharadas de tomate frito
* 1/2 vaso de leche desnatada
* 1 hoja de laurel
* 4 granos de pimienta
* Aceite de oliva
* Sal
* Pimienta
preparación:
Verter la leche en un bol, añadir el pan y reservar. Trocear la cebolla y hervirla junto al laurel y la pimienta en grano durante 10 min. retirar el laurel y la pimienta en la cacerola , añadir el pescado y dejarlo cocer 1 min.. Escurrir bien. triturar el pescado y la cebolla, junto con el tomate frito, los huevos, la pastilla de caldo y el pan remojado en leche. Salpimentar al gusto. Precalenter el horno a 170 gr. .introducir la mezcla en un molde rectangular previamente untado en aceite y hornear 45 min. al baño maría. Comprobar pinchando con una aguja que esté bien cocido. Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar . Servir frío.
observaciones:
receta hogareña
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