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Pescado al horno a la malagueña
ingredientes:
* 1 pescado de 1 a 1,5 kgr. de carne blanca (dorada,herrera,pargo,sargo,..)
* 2 dientes de ajo
* perejil
* 2 patatas
* 1 tomate maduro
* 1 cebolla
* 1 vaso de vino blanco seco
* rodajas de limon
* sal
* aceite de oliva
preparación:
Se le quitan las escamas y las tripas al pescado. una vez limpio se le pone un poco de sal por dentro y por fuera, en un recipiente para el horno. la cebolla, el tomate y las patatas se cortan en rodajas muy finas y se colocan en la fuente con un poco de sal y un chorro de aceite, se coloca el pescado encima y y a su vez encima del pescado se coloca un poco de cebolla, ajo, perejil y se adorna con rodajitas de limon. Tambien se le hecha un vaso de vino blanco y un poco de aceite encima del pescado se mete al horno a una temperatura de 150 grados durante media hora y otra media hora a fuego menos fuerte hasta que las patatas esten blandas.
observaciones:
receta hogareña
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