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Rape al ajoarriero
ingredientes:
preparación:
Cortas la cola en medallones. Pones en la batidora: aceite de oliva, unos cuantos ajos, pimentón y vinagre de calidad, un poco de agua -poca, porque el rape va a soltar-, y sal (no te puedo concretar cantidades, porque yo lo hago siempre a ojo). Colocas el pescado en una cazuela de barro, y le añades por encima lo anterior. Se guisa a fuego lento, hasta que el pescado casi se desprenda de la espina, y se fuera necesario, se reduce la salsa.
Servir con huevos duros cortados a rodajitas.
observaciones:
receta hogareña
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