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Rape al romesco
ingredientes:
* 1 cola de rape a rodajas
* 2 sepias grandes
* 8 gambas
* 8 cigalas
* mejillones
* almejas
* 1 vaso de fumet de pescado
* 1 vaso de vino blanco

Salsa romesco:
* 2 ajos
* 2 rebanadas pan
* 2 ñoras
* 1 buen puñado de almendras y avellanas
* 1 guindilla

preparación:
Dorar en una sartén todos los ingredientes del romesco. Triturarlo. Desleir con el vino y el fumet e incorporarlo a una cazuela de barro con aceite ya caliente. Dejarlo cocer un par de minutos y poner el rape ya limpio y las sepias (sin olvidarse la bolsa marrón). Cuando estén cocidas incorporar el resto del pescado. Dejar cocer unos 10 minutos a fuego suave.
observaciones:
receta hogareña
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