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Rape sabe-a-poco
ingredientes:
* 1 cola de rape de unos 500 gr.. (sirve congelada pero, si es así, echarle menos agua de la indicada para su cocción)
* 2 patatas medianas
* 1 cebolla
* 1 tomate
* 1 hoja de laurel
* rocitos de limón (1/4 de pieza)
* 2 ajos y una ramita de perejil
* 7 u 8 granos de pimienta negra
* una cucharadita de sal
* aceite, azafrán y agua
preparación:
Se prepara todo en crudo (cocina mediterránea cómoda y sana): En una cazuela de barro (si se tiene, sirve cualquier otra también) se pone una capa de lonchas de patata de aproximadamente un centímetro, después otra de rape a rodajas, después otra de patatas, después otra de cebolla y después otra de tomate. Se añaden las bolitas de pimienta, la hoja de laurel, los trocitos de limón, la sal, se riega con un buen chorro de aceite de oliva y se le echa agua hasta casi cubrirlo. Se pone la cazuela al fuego y cuando empieza a hervir se reduce al mínimo. Cuando las patatas estén tiernas se le echa el majado de ajo y perejil y después de 2 ó 3 minutos ya está para chuparse los dedos.
observaciones:
receta hogareña
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