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Rodaballo a la Judith
ingredientes:
* 1 rodaballo entero
* Cebolla
* Pimientos verdes
* Ajos
* 1 hoja de laurel
* Pimienta negra mó
* Vino blanco
* Patatas
* Sal
* Aceite
* Un poco de agua.
preparación:
En una sartén pochas la cebolla, el pimiento y el ajo, todo cortado en juliana, a esto le añades como dos patatas cortadas de forma como para hacer patatas a lo pobre, le pones a todo un poco de sal y cuando veas que le queda un poco por hacerse, lo retiras del fuego; todo esto con el aceite de la fritura lo colocas en una placa de horno haciendo una base, encima de todo ello coloca el rodaballo previamente salpimentado y añade un chorrito de vino blanco y un poco de agua. Mételo en el horno a unos 200º, el tiempo para hacerse depende del tamaño del rodaballo. Y ya está listo para servir.
observaciones:
receta hogareña
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