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Salmon picante
ingredientes:
* 4 supremas de salmon (de 70 g cada uno)
* 1 zanahoria
* 1 rama de apio
* 1/2 cebolla
* 20 g de brotes de soja
* Pimienta verde
* Aceite de oliva
* Sal.
preparación:
1·Practicar una incision profunda en medio de las supremas de salmon, formando una espécie de bolsa.
2·Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocer durante 5 minutos la zanahoria, el apio y la cebolla, cortados a dados pequeños.
3·Agregar los brotes de soja, sazonar e incorporar una cucharadita de pimienta verde molida. Rehogar un par de minutos y retirar del fuego.
4· Distribuir las verduras en las hendiduras del pescado. Cocer al vapor durante 5 minutos. Regar con un hilo de aceite de oliva y servir tibio.
observaciones:
receta hogareña
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