Home operagastro.
Adv
| Condizioni generali per l'uso del sito | Statistiche by Google | Contatto | Links | Download |
Trucha a la Navarra
ingredientes:
* 4 truchas de 250 gr cada una
* 4 lonchas de jamón serrano (también se hace con bacon: 2 lonchas por persona)
* Zumo de 1/2 limón
* Almendras laminadas
* Aceite
* Sal
* Perejil
preparación:
Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal . Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado (unos 5 minutos por cada lado) en una besuguera o similar, con poco aceite, porque luego se servirá como salsa . Reservamos en sitio caliente. Salsa: Retiradas las truchas, freír -muy ligeramente- las lonchas de jamón (o bacon), retirar, y rehogar las almendras (poco, no dejes que se doren), añadir el zumo de limón y el perejil. Napar las truchas.
Esta receta se puede hacer con mantequilla en lugar de aceite, y se suele también rellenar la ventrecha de la trucha con una de las lonchas de jamón. Personalmente prefiero aceite, y freir ambas lonchas.
observaciones:
receta hogareña
Home
Back
Print
Send
Adv
 
Adv