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Truchas al vino blanco
ingredientes:
* 4 Truchas
* 1 cebolla
* 1 zanahoria
* 1 rama de apio
* mantequilla
* limón
* un vasito de vino blanco
* Sal y aceite
preparación:
Se limpian y vacían las truchas. Se ponen a cocer las verduras en una cacerola con abundante agua, con un chorrito de aceite y sal. Cuando las verduras comienzan a estar tiernas se añaden las truchas y se dejan cocer 10 a 15 minutos. Se sacan las verduras y las truchas y se reservan.
En una cacerola se pone la mantequilla, unas cucharadas del caldo de cocer las truchas y el vino blanco y se deja reducir a la mitad, removiendo para que no se agarre, se sazona y se sirve caliente con las truchas y unas rodajas de limón.
observaciones:
receta hogareña
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