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Xató al estilo de Tarragona
ingredientes:
* 1 escarola
* 200 gr bacalao seco en tiras
* 200 gr de atún
* 12 lonchas de anchoa en lata
* Aceitunas negras.

Para la salsa
* 4 almendras tostadas
* 3 dientes de ajo
* 1 guindilla
* Sal
* Aceite
* Vinagre
* Pimienta roja en polvo.

preparación:
1·En un mortero, machacar finamente las almendras tostadas, la guindilla y el ajo. Mezclar el aceite, el vinagre, la pimienta negra y una pizca de sal. Remover bien y dejar reposar unos minutos.
2·Lavar la escarola y prepararla en una fuente para ensalada revuelta con el bacalao (previamente remojado para dejarlo sólo con un punto de sal), el atún, las anchoas, y las aceitunas.
3·Verter la salsa en la ensaladera y remover bien toda la mezcla
observaciones:
receta hogareña
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