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Bizcocho de almendras
ingredientes:
* 125 gramos de azucar
* 100 gramos de harina
* 60 gramos de almendra molida
* 4 huevos
* 50 gramos de mantequilla
* Ralladura de limón
preparación:
En un cuenco se ponen los huevos, el azucar y la ralladura de limon. Cerca del calor se empieza a batir y cuando esta muy bien montado, que quede espeso y esponjoso, se retira del calor y se incorpora la harina mezclada con la almendra, removiendo con la espatula. Ya mezclado se incorpora la mantequilla derretida fria.
Se tiene preparado de antemano un molde redondo untado de mantequilla y espolvoreado con harina. Se echa el batido y se mete a horno moderado durante veinticinco o treinta minutos.
Una vez cocido se desmolda, se espolvorea la superficie con azucar glas, formando con un cuchillo unas rayas en forma de rejilla.
observaciones:
receta hogareña
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