| Bizcocho de almendras |
| ingredientes: |
* 125
gramos de azucar
* 100 gramos de harina
* 60 gramos de almendra molida
* 4 huevos
* 50 gramos de mantequilla
* Ralladura de limón |
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| preparación: |
En un cuenco se ponen los huevos, el azucar
y la ralladura de limon. Cerca del calor se
empieza a batir y cuando esta muy bien montado,
que quede espeso y esponjoso, se retira del
calor y se incorpora la harina mezclada con
la almendra, removiendo con la espatula. Ya
mezclado se incorpora la mantequilla derretida
fria.
Se tiene preparado de antemano un molde redondo
untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
Se echa el batido y se mete a horno moderado
durante veinticinco o treinta minutos.
Una vez cocido se desmolda, se espolvorea
la superficie con azucar glas, formando con
un cuchillo unas rayas en forma de rejilla. |
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