| Boniatos rebozados |
| ingredientes: |
* 1 kg.
de boniatos:
* 150 g de azúcar:
* 3 huevos:
* aceite abundante;
* canela en polvo. |
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| preparación: |
Pelar los boniatos; cortarlos en rodajas de
medio centímetro de espesor y freírlos
cubiertos de aceite.
Al estar medio cocidos sacarlos de la fritura
y escurrirlos bien. Pasarlos por huevo batido
y volverlos a la fritura algo más fuerte
de calorías para terminarlos de freír
y se retiran una vez doraditos; pasarlos por
el azúcar molido, al que se habrá
mezclado un poco de canela, por los dos lados.
Servirlos fríos en bandeja con servilleta. |
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