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Buñuelos de viento
ingredientes:
* 1/4 litro mitad leche y mitad agua
* 75 gramos de mantequilla
* 100 gramos de azúcar
* 200 gramos de harina
* 8 huevos
* 1/2 palo de canela
* Un poco de canela en polvo
preparación:
La masa se prepara igual que la de los Petits-choux.
Poner aceite en una fritura y con una cuchara, ayudando con un dedo, ir echando un poco de pasta en el aceite templado y empezar a dar vueltas a medida que vaya perdiendo peso; cuando estén fritos se tendrá preparado en un plato azúcar granulado y canela en polvo, previamente mezclados, y en caliente espolvorearlos en la mezcla anterior rellenando con crema pastelera.
observaciones:
receta hogareña
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