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Confit de manzana
ingredientes:
* 2 kg. de manzanas
* 1 kg. de azúcar
* 1 limón
* 1 cucharadita de café de canela
* 1/2 l de nata fresca
* 100 gr. de almendras tostadas
* 1 vaso de calvados
preparación:
Pela cuidadosamente las manzanas dividiéndolas en cuartos y quitándoles las semillas, ponlas en una cacerola grande, espolvorea el azúcar, cúbrelo de agua y echa por encima la corteza del limón picada, la canela y ponlo a cocer, primero a fuego vivo para reducir la intensidad cuando las manzanas comiencen a deshacerse. Dejarla reducir removiendo de vez en cuando para que la manzana no se agarre. Cuando la mermelada haya tomado un color dorado, échala en un plato grande dejándola enfriar un poco y mézclalo bien con la nata y decórala con las almendras tostadas.
observaciones:
receta hogareña
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