| Confit de manzana |
| ingredientes: |
* 2 kg.
de manzanas
* 1 kg. de azúcar
* 1 limón
* 1 cucharadita de café de canela
* 1/2 l de nata fresca
* 100 gr. de almendras tostadas
* 1 vaso de calvados |
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| preparación: |
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Pela cuidadosamente las manzanas dividiéndolas
en cuartos y quitándoles las semillas,
ponlas en una cacerola grande, espolvorea
el azúcar, cúbrelo de agua y
echa por encima la corteza del limón
picada, la canela y ponlo a cocer, primero
a fuego vivo para reducir la intensidad cuando
las manzanas comiencen a deshacerse. Dejarla
reducir removiendo de vez en cuando para que
la manzana no se agarre. Cuando la mermelada
haya tomado un color dorado, échala
en un plato grande dejándola enfriar
un poco y mézclalo bien con la nata
y decórala con las almendras tostadas. |
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